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    酿酒葡萄产业发展思考

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    《酿酒科技》2008年第2期

    摘要:新疆焉耆县是我国最佳酿酒葡萄产区之一,具有十多年的酿酒葡萄种植和葡萄酒酿造的历史。文章在调研焉耆县各酿酒葡萄企业的基础上,参阅县统计局、农林牧局,葡萄产业园区管理委员会等部门统计数据,运用相关理论和研究方法,针对焉耆县酿酒葡萄产业发展基本情况、发展优势,指出存在的问题,提出今后的发展对策,为焉耆县酿酒葡萄产业发展提供借鉴。

    关键词:酿酒葡萄;对策研究;优势

    焉耆县七个星镇位于西北部霍拉山脚下,辖区总面积755平方公里,气候四季分明,热量适中;地处南疆铁路、314国道和218国道三者交汇处,且国道218线贯穿全镇;七个星镇现有乡村柏油路49条,总长为115.5公里,距焉耆县城30公里、库尔勒市40公里。焉耆县从1998开始,经历十余年,到2015年,焉耆县种植酿酒葡萄面积达8.5万亩;焉耆县种植酿酒葡萄以赤霞珠、美乐、霞多丽、西拉等四大品种为主。

    一、主要优势

    1.自然条件优越焉耆县地处北半球温带地区,是典型的中温带干旱荒漠性气候,日照充足,昼夜温差大,降水量少,蒸发量大,是适宜葡萄生长的气候区,还有邻近的博斯腾湖,湖水反射的紫外线,有利于葡萄的着色,因此造就了焉耆县天然、绿色、有机的酿酒葡萄生产加工基地。

    2.区位优越218国道、314国道以及两条省道纵贯全县,加上南疆铁路、和库高速公路的全线开通并使用,焉耆县的交通锦上添花,构成了极为便利的对外交通条件,可进入性极强,能够满足和保证对葡萄的运输要求,距离我国最大的内陆淡水湖——博斯腾湖,仅仅只有15公里?!八耐ò舜铩钡牡缆方煌ǜ窬?,为焉耆县发展酿酒葡萄产业提供了便利的运销条件。

    3.品质优越焉耆县种植酿酒葡萄自1998年开始,按照绿色、有机葡萄生产要求,就对农药化肥有明确规定,禁止或限定农药、化肥的使用量,不得违规,不得超标。优越的种植条件,完善的创业平台,顶尖的酿酒师团队,酿造出的必定是优质的、绿色的、健康的、安全的、独具地域特色的、内外人士广泛认可的高端葡萄酒。

    二、存在的问题

    1.酿酒葡萄生产技术标准不统一,管理水平粗放焉耆县种植酿酒葡萄虽然有很多优势,但是,因为大部分葡萄企业种植户均为个体老板,仅仅按照自己的经验进行种植,并没有在种植酿酒葡萄产业上形成一套规范的生产技术流程,也没有形成推动酿酒葡萄产业发展的合力和品牌优势,名为“公司+基地+农户”的发展,实为各自发展酒庄酒。酒庄酒只能用自己酒庄的原料,不得外购原料,企业各自打自己的“小算盘”,单打独斗地创市场,已表现出急功近利的想法和相互诋毁、打压的做法,各自为政,品牌多而杂。有些酒庄老板为了增加产量,过量使用化肥、膨大剂等,不能达到国家绿色、有机的标准,这对焉耆县酿酒葡萄的品质造成了一定的负面影响。这样会使得质量不好的葡萄先占得市场,容易使客户对葡萄的品质产生疑虑,而严格遵守国家绿色有机标准的又不能得到相应的价格。这就是因为缺乏统一的管理、统一的规范、统一的标准,酿酒葡萄品种没有统筹规划等,没有很好的发挥焉耆县酿酒葡萄产业的资源优势,长此下去,会造成恶性循环,不利于葡萄质量的提升。

    2.种植品种不合理目前焉耆县种植酿酒葡萄的实际情况是:种植赤霞珠4.6万亩,美乐2.7万亩,两者占据了酿酒葡萄种植总面积的85.9%,两个品种种植的面积过于庞大,凸显出焉耆县酿酒葡萄品种过于简单、唯一,分布不合理的问题。一个地区如果长期只种植过于单一作物品种,其土壤肥力会随着时间慢慢下降,动物、植物、微生物的功能也会消失,病虫害将会逐年加重。当病害大规模发生时,过于单一的作物品种,抵抗力差,无法阻止病害的流行,如果混种,当病害发生时,病害往往只能感染特定的某一品种,其他作物品种通常不发生病害或者病害不严重,这就可以阻止病害的大面积流行。

    3.病虫害防治压力大一是由于酿酒葡萄面积不断增加和范围的不断扩大,造成病虫害迁移传播[1];二是由于病虫害变异和演替,危害葡萄的病虫害种类呈现不断增加的趋势,老病害出现各种新问题[2];三是种植酿酒葡萄的企业种植户,缺乏防控病虫害的意识、技术和方法,乱用和滥用农药,不断加剧了葡萄原料品质不高,产量缩水等负面影响[3]。4.标准化经营尚未成型,机械化水平低焉耆县种植酿酒葡萄的企业,均是自主经营承包土地,还存在生产加工较为分散,管理粗放不规范,先进技术的实施和推广较为缓慢等,严重制约产业发展的问题。如:每年春季葡萄出土、春季修剪、冬季人工埋土,浪费人力、财力,机械化水平整体偏低。

    三、对策建议

    1.完善葡萄产业发展规划立足于焉耆县的地理位置优势、自然资源优势和产业政策的优势,对焉耆县酿酒葡萄产业的发展进行合理规划,制订出科学的、切合市场需求的,以及焉耆县实际的、可操作性强的优势发展规划方案,并指导酿酒葡萄企业户进行更具体的、更符合自身实际情况的产业发展计划和方案,使得全县拥有更具科学性、完整性的酿酒葡萄产业发展规划方案,做到心中有规划、操作有步骤、未来有想法的发展思路,促进焉耆县特色酿酒葡萄、精品酿酒葡萄、生态酿酒葡萄和有机酿酒葡萄的快速发展,提高焉耆县种植酿酒葡萄的单位土地利用率和产出率,增加土地和葡萄酒产品的附加值。

    2.引进优良品种,研发多品种特色葡萄酒第一,通过在示范园进行品种培育试验,引进一批早中晚成熟期不同的酿酒葡萄进行示范和培育,挑选出适合本地区种植的酿酒葡萄优良品种,进而大规模推广栽培。第二,利用引进的酿酒葡萄新品种,进行酿酒试验,改变赤霞珠葡萄酒一统焉耆天下的局面,开发出焉耆特色葡萄酒,提高焉耆葡萄酒知名度,树立焉耆优质葡萄酒形象,逐步培育出焉耆葡萄酒知名品牌。第三,聘请酿酒专家,对基地企业进行不定期葡萄酒鉴评,了解本地区葡萄酒与国内、国外葡萄酒的差异,提出本地区葡萄酒改良意见,提高本地区葡萄酒品质,促进酿造葡萄技术发展。第四,通过推行质量管理体系认证制度,聘请国内外知名酿酒师,研发适合焉耆县酒庄酒堡葡生产的、具有地域特色的、规模小、投资少、工艺技术含量高的名酒、精品酒。

    3.加强病虫害防治防治酿酒葡萄病虫害要以防为主。一是农业防治:(1)合理修剪,防止大量枝叶不断生长。(2)摘除葡萄树体上的病果、烂果、病枝、烂叶,防止酿酒葡萄被二次病害。(3)疏花疏果。果穗过紧,进行疏松也是防治的措施。(4)科学施肥、适时浇水。采用好科学技术,培养健康的葡萄树势。二是化学防治:例如:用苯并咪唑类杀菌剂能有效防控酿酒葡萄灰霉病的发生,效果显著。三是生物防治:例如:用酵母菌也能有效防治酿酒葡萄灰霉病的产生,效果佳。另外,种植企业要对产后的病虫害防治高度重视,要及时浇水、修剪、烧毁病叶、病枝、病果,减少病虫害传染源。

    4.加强标准化管理,延伸产业链条加强酿酒葡萄标准化管理,首先必须制定科学有效的技术管理规范,在葡萄种植过程中要着重抓好葡萄修剪、浇水、施肥等管理工作。其次,在葡萄生长的各个阶段,根据酿酒葡萄生长的不同阶段,及时邀请国内外专家教授,对葡萄标准化种植、生产进行现场指导,以确保葡萄种植和葡萄酒加工达到标准化要求。最后,充分发挥800亩酿酒葡萄科技示范园的带头引领作用,完善焉耆县酿酒葡萄选种繁育体系、葡萄栽培体系,标准化管理体系以及防病虫害技术体系,推动酿酒葡萄产业向优质化、标准化、精细化、规?;?、国际化方向迈进。

    四、结语

    焉耆县昼夜温差大,日照时间长,适宜酿酒葡萄生长,且焉耆县有较为充足的土地和劳动力资源,发展酿酒葡萄产业具有比较可观的利润。随着人民生活水平和生活质量的不断提高,酿酒葡萄加工企业的发展,对酿酒葡萄产品的需求量在不断提高,酿酒葡萄产业的发展仍有很大的提升空间,这也带动了焉耆县酿酒葡萄产业的发展,优质的葡萄酒关键在于优质的酿酒葡萄。所以要想使酿酒葡萄产业再上一个台阶,必须深入地了解,并解决酿酒葡萄种植技术、管理和葡萄酒销售方面的问题,笔者坚信,焉耆县酿酒葡萄产业必将越做越强。

    参考文献:

    [1]周静.葡萄常见病害综合防治技术[J].湖北植保,2010(3):22-23.

    [2]岳朝阳,王成祥,张新平等.葡萄根瘤蚜在新疆的风险分析[J].江苏农业科学,2012,40(10):125-127.

    [3]于海.葡萄常见病识别与防治[J].农业科技与装备,2010(10):71-72.

    作者:何超1;刘国勇2 单位:新疆农业大学经济与贸易学院

    酿酒科技杂志责任编辑:张雨    阅读:人次